职位描述:

1. 协助西厨厨师长完成食材收货入库，清洁，加工、腌渍、制备等工作，保障餐厅正常运营及客户满意。

2. 协助西厨厨师长完成食材成本的核算，成本管控达到酒店预算范围之内。

3. 协助西厨厨师长制定培训计划，确保熟悉初加工间操作流程。

4. 监测收货的食品质量，确保食材品质达到酒店要求。

5. 协助西厨厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。

6. 完成上级交办的其他工作事项。

任职条件:

任职资格要求

1. 工作中数学方面的知识；

2. 计算机基本的软件知识。

教育水平和专业资格

1. 高中及以上毕业。

相关从业经验

1. 至少2年四星级酒店工作经验。

专长和技能

1. 基本的厨房专业知识和技能。