职位描述:

主要职责

1. 协助制定单个小部门季节性产品菜单，协助保障餐厅出品及日常运营符合酒店要求。

2. 根据酒店财务要求，协助控制食材成本和质量达到预算范围以内。

3. 协助制定相应的培训计划，确保员工熟悉酒店产品知识，食品安全操作知识。

4. 协助监管收货的食材质量，确保接收的食材符合酒店要求。

5. 协助副厨师长完成所有西厨房食品质量监管，确保标准出品符合酒店要求。

6. 协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。

7. 定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。

8. 完成上级交办的其他工作事项。

任职条件:

任职要求

1. 工作中数学方面的知识；

2. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工；

3. 计算机基本的软件知识；

4. 工作中数学方面的知识。

教育水平和专业资格

1. 高中或烹饪学校毕业。

相关从业经验

1. 至少有4年五星级酒店厨房管理的工作经验。

专长和技能

1. 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识；

2. 能够指导和管理小组工作；

3. 能够领导自己的员工；

4. 能够培训和激励员工；

5. 能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。