职位描述:

1. 在行政厨师长的领导下，全面负责西厨房的生产管理、食品安全以及厨房的消防安全工作，贯彻酒店的各项规章制度。

2. 研究餐饮经营特点、产品风味，结合客源需求，选择产品种类，设计西餐厅的自助餐以及套餐出品。当行政总厨不在的情况下，全面管理整个厨房的运作。

3. 贯彻并执行先进先出F.I.F.O的收货以及储存标准及制度，进行食品成本控制，为酒店创造经济效益和社会效益。

4.根据酒店的经营目标和下达的生产任务，和行政总厨共同负责菜肴开发及发展计划的制定。

5. 督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高厨房的工作效率和工作质量。

6..协助行政总厨制定各类日餐厅菜单，菜肴制作规格及工作程序和标准，主持西餐厅出品的培训并使员工的技能水平达到完善的效果。

7.除本职工作外，按照行政总厨安排参与及协调、管理其它部门日常管理工作，负责跟进行政总厨交办的其它事项。

任职条件:

1.中专及以上学历，良好的语言交流能力；

2.具有西厨房相关管理工作经验5年以上；

3.熟悉厨房操作流程，有一定的创新意识 。

4.具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。

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